Przygotowanie Matchy może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości to prosty i piękny rytuał, który pozwala zatrzymać się w codziennym biegu. Nie potrzebujesz lat nauki, by cieszyć się idealną pianką. Oto jak to zrobić.
Czego potrzebujesz?
- Matcha: Najlepiej jakości Ceremonialnej (jak Daiyamondo).
- Chasen: Bambusowa miotełka (klucz do uzyskania pianki).
- Chawan: Czarka lub szeroka miseczka.
- Woda: O temperaturze max. 80°C (nigdy wrzątek!).
Krok po kroku:
- Przesiej: Wsyp 1-2 bambusowe łyżeczki (Chashaku) lub 1 łyżeczkę zwykłą matchy do czarki. Warto przesiać ją przez sitko, aby pozbyć się grudek.
- Zalej: Dodaj około 80 ml wody o temperaturze 70-80°C. Wrzątek „spali” delikatny puder, sprawiając, że napój będzie gorzki.
- Spień: To najważniejszy moment. Używając Chasenu, wykonuj energiczne ruchy w kształcie litery „M” lub „W”. Nie mieszaj po kole! Ruch musi być szybki i wychodzić z nadgarstka.
- Ciesz się: Po około 15-20 sekundach na powierzchni powinna pojawić się gęsta, jasnozielona pianka (tzw. Crema). Twoja Matcha jest gotowa.
Wersja Matcha Latte: Wolisz wersję mleczną? Przygotuj esencję matchy (kroki 1-3, ale z mniejszą ilością wody – ok. 40 ml), a następnie zalej ją spienionym mlekiem roślinnym (owsiane sprawdza się najlepiej!).
Niezależnie od metody – celebruj ten moment. Itadakimasu!